Smart kitchen. Gscheit gut.

„GABELN & SCHÖPFEN"

Und so läuft´s:

• anmelden & genießen
  Du kannst dich täglich bis 10 Uhr entscheiden und anmelden zur Smart Kitchen abends. Was es Gutes gibt verraten wir Dir immer 7 Tage im Voraus. Du entscheidest nach Geschmack, Herzenslust und Deiner Tagesplanung. Alternative Kleinigkeiten von unserer à la carte Karte müssen ebenso angemeldet werden. Wir bitten um Verständnis, wir können nur bei Anmeldung für dich kochen.
  
  
• Smart Kitchen Style
  Unsere Smart Kitchen ist täglich anders, frisch gekocht, keine Convenience, dafür mit vielen regionalen und Bio-Produkten. Es gibt immer Suppe, zweierlei Hauptgerichte, Vorspeisen und natürlich Süßes am Buffet. Entweder zum Schöpfen oder fertig garniert in praktischen Rex-Gläsern, kleinen Bowls oder Tellern. Wenn nur wenige Gäste unsere Smart Kitchen buchen, servieren wir dir gerne dein Abendessen.
  
  
• Zeiten & Take-away
  Wir bitten dich mit der Smart Kitchen zwischen 18 - 19.30 Uhr zu beginnen. Natürlich kannst du solange du willst im Restaurant genießen und verweilen! Wenn du lieber in deinem Apartment isst, gibt es auch die Möglichkeit für Take-away. Wir haben Geschirr dafür wo du dir dein Essen mit aufs Apartment nehmen kannst.
  
  
• Liebe Familien & Kinder aufgepasst!
  In den Ferienzeiten gibt es immer ein Kinderessen am Buffet oder die Kinderkarte sowie täglich Eisbuffet mit allerlei Möglichkeiten zum dekorieren! Also ganz entspannt auch beim Familienurlaub.

Heimisch. Regional. Aus Österreich.

Bio-Produkte. Ehrlich und einfach gut. Weniger Fleisch. Mehr Abwechslung. Kräuter und Gewürze. Frisch gekocht. Immer vegetarisch möglich. Manchmal Fisch. Feines aus dem Rexglas. Weniger Abfall. Und schön fürs Auge. Diese Dinge sind uns wichtig beim Kochen und Essen. Und das möchten wir auch unseren Gästen bei der Kulinarik anbieten.

Kochen und gutes Essen schätzen wir selbst sehr. Gastgeber Georg war jahrelang in den besten Küchen Österreichs unterwegs und hat viele Jahre selbst als Küchenchef gekocht. Er beherrscht das Handwerk Kochen aus dem Effeff. Und die Gastgeberin? Dass für Nadja als TCM Ernährungsberaterin und Kräuterfachfrau das Kochen und Essen einen hohen Stellwert haben, erklärt sich von selbst.

Wir holen die Natur mit all ihren Jahreszeiten und Facetten in unsere Küche. Wir sammeln, trocknen, kochen und machen haltbar ein, damit auch im Winter genug Grünes am Teller unserer Gäste landet. Unsere Kompetenz in Sachen Gesundheit, TCM und Kräuter wird auch im Bereich der Kulinarik sichtbar. Obwohl die wichtigste Zutat unserseits die Sache an sich ist: Nämlich die Liebe zum Kochen und zum Genuss. Und das schmeckst du!

Alles außer gewöhnlich? Fancy & healty food in Schladming

„Fancy bowls“ mit Chia Samen, Gojibeeren & Co, wenn es doch auch heimisches Superfood wie Leinsamen, Sanddorn oder Aroniabeeren gibt? Hausgemacht und regional statt Bio und von weiß Gott woher. Obwohl Bio natürlich Sinn macht, aber die Transportwege sind mit Bio oft abzuwägen. Deshalb die Frage: Muss es immer außergewöhnlich sein? Wir finden nicht.

Ehrliche Küche und hausgemacht mit wertvollen Lebensmitteln, machen für uns mehr Sinn. Mit unseren nachhaltigen Kulinarik Konzept möchten wir der „einfachen“ Küche ihren Stellenwert wieder zurückzugeben. Und wir können mit diesem Konzept viel Sinnvolles umsetzen: Regionales Einkaufen. Nachhaltigkeit. Weniger Abfall. Keine Convenience. Und auch die Sache mit dem Fleisch! Wir sind selbst einem guten Speckbrot oder dem Schnitzerl nicht abgeneigt wenn die Zutaten ehrlich und artgerecht erzeugt wurden. Deshalb möchten wir ganz bewusst weniger Fleisch dafür mehr Abwechslung bei unserer Kulinarik im Hotel anbieten.

Mit unserem Kulinarik Konzept können wir kleinere Fleischmengen direkt vom Bauern aus Schladming beziehen, weil wir nicht ständig große Mengen zur Verfügung haben müssen. Und es macht uns echt glücklich, wenn man Kühe auf den „Weiden“ sieht und den Bauer kennt, von dem man sein Fleisch bezieht. Das macht Sinn. Das ist echte Nachhaltigkeit, ein echtes Statement. Kein Schmäh und keine Worthülsen zur Imagepflege.

Ganz viel Freiheit und Flexibilität im Urlaub in der Steiermark

Apartmenturlaub bedeutet vorallem eines: ganz viel Freiheit und Flexibilität. Weil wir aber ein Aparthotel mit Mehrwert sind, möchten wir unseren Gästen auch eine flexible Kulinarik am frühen Abend bieten. So kann man auswärts essen gehen, muss man aber nicht! Hier ein paar Ideen mit welchen Speisen wir dich bei der Smart Kitchen verwöhnen…(Musterbeispiel für eine Smart Kitchen-Woche im Weiden)

• Montag: „ÖSTERREICH AUS DER PFANNE“
  Grießnockerlsuppe I Erdäpfelgröstl I Knackige Salate aus dem Rexglas I Kaiserschmarren mit Apfelmus
• Dienstag: „CREATE YOUR BURGER“
  Fenchel-Birnen-Suppe I Burger & Pulled Beef vom heimischen Rind und Burgerbrot von der Bäckerei Lasser I Cole Slaw Salat aus dem Rexglas I Zitronentarte aus dem Rexglas
• Mittwoch: „CARTE BLANCHE“
  Entscheide dich dafür Nichts zu entscheiden - Küchenchef Edi überrascht heute
• Donnerstag: „SMART PIZZA“
  Karfiol-Curry-Suppe I zweierlei Fladenpizza vegetarisch oder mit Speck vom Holzbrett I verschiedene Salate aus dem Rexglas I Schokoladentraum aus dem Rexglas
• Freitag: „FLEISCHFREItag“
  Wildkräutercremesuppe I Emmerotto mit Bärlauch und Schaffrischkäse I Salate aus dem Rexglas I Erdbeer-Rhabarbar mit Haferflocken Crumble
• Samstag: „HÄFERLGUGGA & REIN(DL) SCHAUEN“
  Frittatensuppe I Eiernockerl aus dem Reindl I Rescher grüner Salat aus dem Rexglas I Nadja macht ofenfrischen Apfelstrudel in der Schauküche á la TCM
• Sonntag: „LA DOLCE VITA ON SUNDAY“
  Minestrone I Hausgemachte Pasta (auch glutenfreie Variante) I Salate aus dem Rexglas I Tiramisu aus dem Glas und Gelati (Eisbuffet)

Doch lieber im Apartment frühstücken oder die smart kitchen genießen? Du findest im Apartment ein kleines Weidenkörbchen zum Gebäck holen. Am Buffet kannst du ein Tablett stibitzen und dein Essen im Apartment genießen.

Bleib flexibel und entscheide täglich, ob du im Hotel essen möchtest. Wir sind das einzige Hotel in Schladming, dass dir diese Freiheit bei der Kulinarik bietet. Sende uns eine unverbindliche Urlaubsanfrage und genieße deinen Urlaub in Schladming.